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南京月饼培训

南京月饼培训

授课机构: 南京食尚香小吃培训

上课地点: 南京校区

成交/评价:

联系电话: 400-882-5311

南京月饼培训课程详情

南京专业月饼制作技术强化班

月饼制作实操教学

教学体系三大核心模块

基础理论

原料特性解析/设备操作规范/食品安全标准

实操训练

四大流派制作/标准化流程/成品质量控制

运营指导

成本核算方法/产品包装设计/门店运营技巧

技术教学全流程解析

  • 酥皮工艺专项训练

    分层制作技法/油温控制要点/延展性测试标准

  • 馅料配方系统教学

    甜度平衡技巧/食材配比公式/风味创新方法

  • 成型烘烤实操

    模具使用规范/上色控制节点/成品保存方案

四大流派技术要点

广式月饼

糖浆调配工艺/枧水使用技巧/回油控制

苏式月饼

酥皮层次控制/猪油替代方案/烘烤温度曲线

京式月饼

提浆工艺要点/香油调配比例/传统造型复原

滇式月饼

火腿处理工艺/蜂蜜融合技巧/云腿馅料制作

课程技术参数

  • ▸ 单日实操量:200+个月饼
  • ▸ 成品合格标准:5项质检指标
  • ▸ 设备使用培训:6大类专业器具
  • ▸ 配方掌握要求:核心配比误差≤3%