| 教学模块 | 核心技术 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料特性分析 | 独立选购原料 |
| 设备操作 | 专业器具使用 | 设备熟练操作 |
从原料筛选开始建立专业认知体系，通过温度控制实验掌握不同乳制品的特性差异。在实操环节采用分阶段达标制，学员需完成从原料称量、面糊调制到成品装饰的全流程独立操作。
发酵成功率：>98%
成品合格率：>95%
教学更新周期：季度更新
课程特别设置产品标准化生产模块，学员可掌握门店级量产工艺。针对私房烘焙需求，开发小批量定制技术方案，满足不同商业场景的出品要求。
