在南京这座美食之都，子禾烘焙学校以独特的教学理念重新定义家庭烘焙培训。每位学员享有独立操作空间，使用国际认证的烘焙原料，由从业十年以上的专业导师全程指导。
| 教学模块 | 课程亮点 |
| 基础烘焙工艺 | 原味曲奇面团塑形、蔓越莓饼干烘焙火候掌控 |
| 法式甜点制作 | 酥皮泡芙空心技巧、提拉米苏层次构建 |
| 面包发酵工艺 | 吐司面团揉制、菠萝包酥皮制作秘诀 |
阶段：完成基础面团制作与简单烘焙品
第二阶段：掌握装饰技巧与复合型甜点制作
第三阶段：独立设计完成主题甜品台作品
戚风蛋糕制作环节将重点突破蛋白打发程度判断、面糊翻拌手法、烤箱温度曲线控制三大技术难点。学员将通过显微镜观察面糊气泡结构，使用专业测温仪记录烘烤过程温度变化。
• 蛋黄酥开酥手法：掌握16层酥皮制作工艺
• 雪媚娘成型技巧：解决皮料易破难题
• 蛋糕卷装饰艺术：瑞士卷花纹绘制技法
结业学员可获原料采购渠道指导手册，包含南京本地优质供应商名录。定期举办校友作品品鉴会，优秀学员可获得设备租赁优惠及店铺选址指导服务。
