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400-882-5311

苏州豆腐脑培训

苏州豆腐脑培训

授课机构: 苏州江味源餐饮培训机构

上课地点: 相城校区

成交/评价:

联系电话: 400-882-5311

苏州豆腐脑培训课程详情

苏州豆腐脑技术教学

课程重点传授传统豆腐脑制作工艺,包含原料配比、点浆技巧、调味配方等核心技术模块。教学周期灵活设置,根据学员实操进度动态调整训练方案,确保技术掌握达标。

课程特色解析

教学模块 技术要点 掌握标准
基础工艺 豆类筛选/浸泡时长/研磨细度 豆浆浓度达标率
点浆成型 温度控制/凝固剂配比/静置时间 成品出率≥95%
调味体系 咸甜底汤/辣油熬制/浇头制作 口味还原度≥90%

教学实施流程

  • 现场演示关键工序操作规范
  • 学员分阶段实操训练指导
  • 成品质量动态检测评估
  • 个性化问题解决方案研讨

技术提升要点

针对南北口味差异进行配方调整教学:

  1. 北方咸卤的吊汤技巧与香料配比
  2. 南方糖水熬制的火候控制要诀
  3. 川式麻辣调味料的复合调配法

运营支持体系

提供全套开店支持方案:

  • 设备采购清单及成本核算
  • 店铺动线设计规划建议
  • 产品定价策略分析
  • 原料供应链资源整合