江味源培训课程专注海鲜大咖技术传承，涵盖从原料鉴别到门店运营的全链条知识。课程重点解析食材预处理技巧、独家调味配方以及成本控制方法，适合零基础学员快速掌握开店所需核心技能。
| 教学阶段 | 实操内容 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 基础处理 | 食材筛选与预处理 | 鲜度判断标准、保存技巧 |
| 核心制作 | 调味配方实操 | 黄金比例调配、火候掌控 |
| 商业应用 | 成本核算演练 | 利润率控制、损耗管理 |
现场教学采用阶梯式训练体系，首日重点掌握基础食材处理规范，次日进行调味配方实操训练。培训期间配备电子称量器具，精确控制调料配比，确保口味稳定性。课程特别设置开店模拟环节，指导学员进行设备选型、动线规划等实战操作。
培训首日完成基础技能认证后可进入核心配方教学阶段，通过阶段性考核的学员可获得开店指导手册。结业时进行全流程模拟经营测试，包含高峰期出餐、突发情况处理等实战场景，确保学员具备独立运营能力。
