本课程系统解析千层饼制作五大核心工序，通过原料科学配比教学与实操训练，使学员掌握饼皮起酥、层次分明的关键技术，同步传授实体店运营管理经验。
源自山东东平的千层饼技艺，经过二十年教学体系优化，形成标准化操作流程。课程重点攻克面皮延展性控制、油酥调制比例、层叠手法三大技术难点，确保成品达到外皮酥脆、内里松软的标准口感。
| 教学阶段 | 教学内容 | 达标标准 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 工具使用规范/安全操作要点 | 独立完成设备和面流程 |
| 单项突破 | 分层制作/火候控制专项训练 | 连续三次成品合格率90% |
| 综合实训 | 全流程限时操作考核 | 单小时产量达门店标准 |
建立多维度学习保障机制：
针对在职学员开设19:00-21:00晚训班，配置独立操作台与专属指导教师。周末增设批量生产模拟训练，真实还原门店运营场景。
