作为潮汕饮食文化的重要组成部分，砂锅粥以其鲜香醇厚的口感闻名全国。本课程深度解析传统潮州砂锅粥的制作精髓，特别设置海鲜粥、禽类粥、时蔬粥三大教学模块。
核心教学模块解析
| 模块名称 | 教学内容 | 课时安排 |
| 基础工艺 | 米种选择/浸泡工艺/高汤熬制 | 6课时 |
| 海鲜粥系 | 鲜虾粥/膏蟹粥/鲍鱼粥制作 | 8课时 |
| 特色创新 | 养生药膳粥/时令创新粥 | 4课时 |
教学实施规范
采用三阶段渐进式教学法：
- 示范讲解阶段：导师现场演示关键工艺节点
- 协同操作阶段：学员在导师指导下完成全流程
- 独立实操阶段：学员自主操作接受实时指导
课程特色服务
- 弹性课时：设置晚间班/周末班/速成班
- 原料直供：提供优质食材采购渠道
- 开店指导：包含设备选型与店面设计咨询
常见问题解答
- 是否需要烹饪基础？
- 课程设计包含零基础教学模块，通过分步拆解确保学员掌握每个技术要点。
- 食材成本如何控制？
- 教学中会特别传授食材替代方案与边角料利用技巧，降低经营成本。
注：课程内容根据市场反馈每季度更新，最新增加网红砂锅粥品研发模块，适应年轻消费群体需求。
