从清代《燕京岁时记》记载的"煮饽饽"习俗，到现代多元化的餐饮形态，水饺始终承载着中华饮食文化的精髓。本课程在保留传统工艺的基础上，特别融入现代健康膳食理念，教授低脂低盐馅料改良技术。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 面皮制作 | 水温控制/醒面时长/擀制手法 | 燕皮/水晶皮/全麦皮 |
| 馅料调配 | 肥瘦比例/调味顺序/锁水技巧 | 八珍海鲜/菌菇素三鲜 |
课程特别设置餐饮创业指导单元，包含：
注：课程包含3大教学阶段（基础夯实/技能强化/创业模拟），每日设置学习成果检测环节，确保教学效果可视化。提供终身技术咨询服务，结业学员可随时返校进修新技术。
