区别于传统烹饪教学，本课程构建"原料处理×设备操作×酱料研发×品控管理×成本核算"五维培养模型。着重培养学员对海鲜烧烤品类的专业认知，通过手把手指导确保技术落地。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 原料甄选 | 产地鉴别/新鲜度检测/清洗工艺 | 3课时 |
| 烤制工艺 | 炭火控制/翻烤手法/熟度判断 | 6课时 |
| 酱料研发 | 蒜蓉酱/泰式酱/秘制辣酱配方 | 4课时 |
学员可获取《烧烤设备采购指南》《食品安全操作手册》等配套资料，结业后享受技术咨询支持。针对创业学员提供店面设计参考方案与供应链对接服务。
Q：是否需要自带食材？ 教学期间所有耗材由培训中心统一提供，包含乳山生蚝、秘制调料等全套原料。
