| 培训模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料体系 | 黄豆品种筛选/卤水原料配比/发酵环境控制 |
| 工艺标准 | 浸泡时间控制/压坯成型技巧/油炸温度曲线 |
| 创新应用 | 酱料调配公式/包装保鲜技术/档口动线设计 |
在江味源的教学体系中，特别强调传统工艺数据化。学员将通过精密电子秤掌握卤水配比，使用温度探针监测油炸过程，这种量化教学方式使传统技艺更易掌握。
| 传统教学 | 江味源教学 |
| 经验式传授 | 数据化操作标准 |
| 单一配方教学 | 地域化口味调整方案 |
注：所有学员均可获得《小吃店标准化运营手册》电子版，包含每日操作检查表、损耗控制方案等实用工具。
