区别于传统炭火烧烤,纸上烧烤采用特制烤纸与温控设备结合,既能保留食材原汁原味,又避免油烟困扰。江味源独创的油纸浸润技法可使肉类保持鲜嫩多汁,蔬菜类食材呈现清脆口感。
教学模块 | 技术要点 |
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食材预处理 | 肉类排酸嫩化/蔬菜锁鲜处理/海鲜去腥技巧 |
烤制工艺 | 温控曲线管理/烤纸浸润技法/翻烤时机把握 |
秘制配方 | 6种特色干料/3款独家蘸酱/调味油配方 |
教学周期:常规学员5日内完成技术达标考核,支持免费复训直至完全掌握核心技能。
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