课程涵盖原料鉴别、设备操作、调味配方三大维度，着重培养学员独立操作能力。重点解决骨肉分离处理、油渣控制、复炸时机等实操痛点。
| 教学阶段 | 关键掌握点 |
|---|---|
| 预处理工艺 | 血水浸泡时长控制、筋膜处理技巧 |
| 腌制配方 | 十三香配比、蜂蜜锁水技巧 |
| 油炸工艺 | 双次油炸温度差控制、撒料时机把控 |
Q：成品出餐速度如何提升？
通过预腌制处理和专用炸篮配置，单锅出餐时间可缩短至4分钟。
Q：如何保持口感酥脆？
教学包含专用裹粉配方和油渣过滤技巧，确保三小时售卖期口感稳定。
结业学员可获赠：
- 标准化操作流程图解
- 成本核算表格模板
- 设备采购避坑指南
定期更新时令调味方案，应对不同季节市场需求变化。
