掌握正宗苏州烤全兔技术不仅需要精准的配方比例，更需理解食材特性与火候掌控的微妙关系。本培训课程通过理论讲解与实操演练相结合的方式，帮助学员系统掌握这门传统美食的制作精髓。
| 教学模块 | 核心技术要点 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 新鲜兔肉筛选标准/筋膜处理技巧/保水嫩化工艺 | 掌握原料预处理全流程 |
| 腌制工艺 | 祖传香料配比/渗透时间控制/风味调试方法 | 独立调配特色腌料 |
| 烤制技术 | 炭火温度曲线/旋转受热技巧/皮质酥脆要诀 | 精准把控成品品质 |
课程采用分阶段渐进教学，首日重点讲解兔肉营养价值与市场前景分析，通过对比不同部位的肉质特点，帮助学员建立科学的选材标准。次日进入实操环节，导师现场演示标准腌制流程，学员可亲手调配独家香料配方。
教学专用烤炉配备智能温控系统，学员将学习不同燃料（果木炭/机制炭）的特性差异，掌握烤制过程中温度曲线调整技巧。特别设置异常情况处理模拟，包括突发性温度波动应对方案。
课程周期多长？
通常3-5日可掌握核心技术，具体根据学员接受能力灵活调整，确保实操达标。
是否需要烹饪基础？
课程设计适合零基础学员，从工具使用到火候把控均有详细指导。
