| 教学阶段 | 核心技术要点 | 实操训练项目 |
| 食材处理 | 鱼类选品标准/去腥技巧/改刀手法 | 现场解剖演示/刀工实训 |
| 酱料调制 | 核心香料配比/油温控制/风味调整 | 配方称量实训/味型调试 |
| 烤制工艺 | 纸张包裹技巧/温度曲线控制/成品摆盘 | 全流程实操考核 |
| 项目 | 传统教学 | 本课程特色 |
| 设备配置 | 基础教学设备 | 商用级智能烤炉 |
| 配方体系 | 固定配方教学 | 区域化味型调整方案 |
| 售后服务 | 基础技术咨询 | 终身免费配方升级 |
学员完成全部课时后可获得电子版《餐饮门店运营手册》，包含设备采购清单、成本核算模板、员工培训方案等实用工具。优秀学员可申请2000元创业设备补贴，并享受合作厂商的原材料直供优惠。
教学场地配置中央厨房标准设备，实操环节采用分组轮训制，确保每位学员每日至少完成5次全流程操作。结业作品需通过盲测评审，达到商业出品标准方可获得认证证书。
