本培训课程系统传授地道重庆烤脑花的全套工艺，涵盖食材筛选、火候调控、调料配比等核心技术要点。课程设置三大实训模块，配备实体店操作设备，确保学员掌握从原料采购到店面运营的全链条技能。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操训练 |
| 原料处理 | 猪脑清洁去膜/辅料配比/腌制时长控制 | 现场解剖演示/保鲜存储技巧 |
| 烤制工艺 | 炭火温度掌控/翻烤频率/香料添加时机 | 三种炉具实操/成品品鉴分析 |
| 开店指导 | 设备采购清单/成本核算公式/客群定位策略 | 模拟订单处理/营销方案制定 |
课程实施阶段式考核制度，每个技术模块设置专项测试，学员需独立完成从原料处理到成品装盘的全流程操作。培训期间提供原料损耗补贴，结业后享受三年技术咨询服务。
