本课程系统传授桥头排骨传统制作工艺，涵盖食材甄选标准、秘制配方调配、油温控制技巧等核心模块。学员通过沉浸式实操训练，可完整掌握从原料预处理到成品包装的全套技术流程。
源自秦皇岛的地方特色美食桥头排骨，历经五代匠人改良创新，形成独特的"三腌三炸"工艺体系。精选猪肋排经秘制调料浸渍，采用精准温度分段油炸，造就外酥里嫩、骨香浓郁的独特口感。
| 教学环节 | 实施要点 |
|---|---|
| 示范教学 | 导师完整演示标准操作流程，同步解析技术原理 |
| 跟岗实训 | 学员在导师监督下完成全流程实操训练 |
| 成果评审 | 多维评估成品外观、口感、出品稳定性 |
课程特别设置商业运营模块，涵盖设备选型指导（建议配置2000W商用炸炉）、成本核算模板（物料损耗率控制在8%以内）、店铺动线设计等实用内容。结业学员可获赠标准化操作手册及供应链对接资源。
首日集中学习原料处理与基础腌制，次日深化油炸工艺与调味控制，第三日进行全流程模拟经营实操。培训周期采取弹性学制，确保每位学员达到独立操作水平。
注：课程包含3次免费复训机会，学员可随时预约强化薄弱环节
