源自台湾夜市的轰炸大鱿鱼，凭借其酥脆外皮与鲜嫩肉质迅速风靡市场。精选深海鱿鱼经、秘制腌料、特调裹粉等12道工序处理，配合专利脱油设备实现30%低油含量，打造符合现代健康理念的爆款小吃。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 鱿鱼/去皮/改刀技巧 |
| 腌料配方 | 台湾古法腌料比例调配 |
| 裹粉工艺 | 三层裹浆定型技术 |
| 油温控制 | 黄金175℃炸制标准 |
| 脱油处理 | 离心脱油设备操作 |
| 调味撒料 | 七种风味调料配置 |
课程采用「三阶成长」教学模式：
1. 示范教学阶段：导师完整演示标准操作流程
2. 协同操作阶段：学员在导师指导下完成全流程
3. 独立出品阶段：学员自主完成从原料到成品的完整制作
学员平均3-5天掌握核心技术，结业作品需通过「四维品控测试」：
① 外观完整度检测 ② 酥脆度保持测试 ③ 调味均匀度评估 ④ 出品速度考核
结业后可获电子版《技术操作规范手册》及《常见问题解决方案库》，享终身技术咨询支持。
