本培训课程深度解析日本寿司制作精髓，教学模块涵盖食材甄选、刀工处理、醋饭调配等核心技术，特别增设开店运营指导单元，助力学员实现从技艺掌握到商业转化的完整链路。
| 教学阶段 | 技术要点 | 能力培养 |
| 基础理论 |
| 建立系统的理论认知框架 |
| 实操训练 |
| 形成稳定的肌肉记忆 |
| 商业应用 |
| 掌握餐饮运营核心要素 |
采用阶梯式教学法，首周重点突破醋饭制作与刀工基础，通过量化指标确保操作标准化。次周进入创意拼盘阶段，学员可自主设计寿司组合。
实训室配备专业寿司吧台、日本进口刀具套装、恒温醋饭储存设备。教学期间免费提供三文鱼、金枪鱼等主要练习食材。
