本实训课程深度解析湖南津市牛肉粉制作精髓，特别针对长三角地区口味进行配方改良。学员将系统学习从原料甄选到成品出餐的全套工艺，掌握核心商业配方。
| 汤底熬制工艺 | 牛骨预处理→香料配比→文火慢熬→油脂处理→浓缩保存 |
| 红油制作要点 | 辣椒品种配比→油温控制→香料添加时机→沉淀过滤技巧 |
| 米粉处理标准 | 泡发时间控制→煮制火候把握→过水技巧→保温存储方法 |
➤ 秘制配方解析：完整传授包含26味香料的黄金配比，精确到克数计量
➤ 成本控制教学：详细分析每碗粉的物料成本，提供损耗控制方案
➤ 地域化改良：针对苏州当地口味特点调整辣度配比方案
✧ 提供长三角地区优质供应商名录（牛肉/米粉/调味品）
✧ 赠送电子版《开店筹备清单》包含设备采购清单、证照办理指南
✧ 结业后可申请免费技术更新课程，掌握市场新流行口味
