| 原料科学筛选 | 鸡龄标准把控、辅料采购渠道、食材保鲜规范 |
| 工艺标准体系 | 精确到克的配料表、温度曲线控制、设备操作要点 |
| 品控管理流程 | 成品验收标准、口味微调技巧、应急问题处理方案 |
实训课程采用阶段式推进模式，首阶段侧重理论认知建立，详解食材理化特性与设备机械原理。第二模块进入示范观摩环节，导师完整演示标准操作流程并解析关键控制点。最终阶段学员独立实操，通过连续三个批次的完整操作训练，达成出品稳定性要求。
培训完成后进入应用转化期，教学团队提供店面筹备全流程支持。包含设备选型建议、初加工区规划、菜单设计优化等实战指导。特别设置模拟营业场景，学员需在规定时间内完成备料、烹制、出餐全流程压力测试，确保技术落地可行性。
除核心技术传承外，课程特别融入现代餐饮管理要素。包含成本核算模型建立、外卖平台运营策略、会员管理系统搭建等增值内容。结业学员可获赠季度市场分析报告，持续掌握行业动态与产品迭代方向。
