江味源独创五维教学体系，通过理论解析、示范观摩、实操演练、个性指导、创业规划五个维度，系统培养学员的花甲制作与店铺运营能力。课程特别强化火候掌控与酱料调配技术，确保学员掌握正宗秘制花甲的核心工艺。
| 风味类型 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 香辣味 | 辣椒品种配比/油温控制/香料分层添加 |
| 麻辣味 | 花椒处理技巧/麻度分级控制 |
| 酸辣味 | 酸味物质选择/PH值调控 |
| 原味 | 高汤熬制/鲜味物质提取 |
| 五香味 | 香料配比/卤制时间控制 |
| 孜然味 | 孜然预处理/风味稳定技术 |
阶段由导师进行标准化操作示范，重点解析花甲吐沙处理、酱料调配比例、火候控制三要素。第二阶段学员在督导下完成从食材处理到成品装盘的全流程操作，重点掌握标准化作业流程。第三阶段进行个性化口味调试，根据地域饮食习惯调整配方参数。
采用弹性学制确保实操达标，提供终身技术咨询服务。学员可享受原料供应链信息共享，定期参加产品创新研讨会。结业学员可获得江味源品牌授权及运营指导手册。
