本课程系统传授牛杂食材处理、秘制汤底熬制、特色辣子调配等关键技术，采用分段式实操教学法，随到随学不限课时，确保每位学员掌握标准化制作流程。
起源于西关地区的传统牛杂美食，历经百年传承发展，形成独特的风味体系。精选牛内脏部位通过精细处理，搭配数十种香料慢火熬煮，既保留食材营养又提升风味层次，成为广受大众喜爱的特色小吃。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 食材预处理 | 牛杂清洗去腥、刀工处理标准、保鲜储存技巧 |
| 汤底熬制 | 老汤调配比例、香料包配方、火候控制要点 |
| 辣子制作 | 辣椒品种选择、油温控制标准、调味料配比 |
| 成品搭配 | 配菜选择标准、装碗呈现技巧、辅料添加规范 |
采用师徒制教学模式，提供原料采购渠道指导、设备配置方案、店铺运营手册等配套资料。结业后享受技术升级服务，定期推送新品研发配方。
Q：零基础学员需要学习多久？
系统培训周期通常为3-5天，具体根据学员掌握进度动态调整。
Q：教学包含开店指导吗？
课程包含选址评估、设备配置、成本核算等创业指导模块，并提供品牌授权支持。
