| 课程模块 | 技术要点 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 基础技能 | 工具认知/鲜奶油打发 | 20课时 |
| 创意设计 | 8种花边技法/色彩原理 | 35课时 |
| 造型艺术 | 生肖人物/立体造型 | 45课时 |
在蛋糕造型艺术模块中，学员将系统掌握陶艺蛋糕胚制作工艺，包括直形胚、心形胚等特殊造型的处理技巧。通过对比不同胚型的支撑结构差异，理解造型稳定性的关键要素。
玫瑰花边与叶子花边的制作需配合不同口径裱花嘴，通过控制挤压力度和移动速度形成立体效果。水滴花边讲究裱花袋45度角倾斜，利用奶油自然垂落形成连贯造型。
十二生肖制作采用分层堆砌技法，卡通动物着重轮廓简化，仿真动物则强调毛发纹理刻画。教学过程中特别设置动物造型稳定性训练，解决常见塌陷问题。
课程包含专业级食用色素调配实训，通过三原色原理推导出48种常用色调。巧克力造型模块重点讲解温度控制曲线，演示如何制作可保存30天的装饰件。
针对不同水果特性制定切割方案：芒果采用网格切法保留果肉完整，火龙果实施双层切片增强展示效果。水果拼摆环节融入黄金分割原理，提升整体美感。
课程最终阶段聚焦市场需求，指导学员完成三层婚礼蛋糕制作，涵盖承重计算、运输固定等实战技巧。特别设置节日主题创作单元，培养市场敏感度和创新思维。
