港式甜品作为岭南饮食文化瑰宝，其制作工艺讲究食材搭配与口感层次。本课程系统梳理甜品制作三大核心要素：食材甄选标准、糖度配比公式、出品造型技法，帮助学员建立标准化制作流程。
| 凉粉系列 | 椰汁凉粉/西瓜凉粉/芒果凉粉/椰汁西米露凉粉/鲜杂果凉粉 |
| 雪山系列 | 雪山榴莲/雪山黑珍珠/雪山红豆凉粉/雪山蓝莓 |
| 双皮奶系列 | 西贡双皮奶/琥珀杏仁双皮奶/芒果双皮奶/蓝莓梦幻雪双皮奶 |
涵盖芒果去皮去核技巧、西米煮制火候控制、黑糯米蒸制时间等实操要点
传授冰糖/砂糖/蜂蜜的黄金配比，解决甜度与健康平衡难题
提供商用制冰机、甜品冷藏柜等核心设备的选购参数标准
建立食材损耗率计算公式、单品利润率测算方法
采用三阶渐进式教学法：
1. 理论精讲：原料特性解析+工具使用规范
2. 示范教学：教师分步演示关键工序
3. 自主实训：学员独立完成从备料到出品的完整流程
