- 以研究和传授技术配方为核心的教学团队；
- 18年专注小吃培训,提供全面的小吃创业服务,完善的教学模式；
- 特色小吃、面食饼类、西点甜点、西式快餐、主食早点、烧烤卤菜等
400-882-5311
400-882-5311
随着健康餐饮理念的普及，铁板烧因其少油烹饪特点备受消费者青睐。杭州蜀湘情缘烹饪学校特别开设专项铁板烧技术课程，通过系统化教学帮助学员掌握铁板料理的核心技术。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础处理 | 食材预处理/刀工训练 | 30% |
| 味觉调制 | 秘制酱料/调味粉配方 | 25% |
| 设备应用 | 火候控制/器具保养 | 45% |
课程从铁板烧设备认知开始教学，包括电磁铁板台、燃气铁板台等不同设备的操作规范。学员将系统学习鱿鱼切花处理、肉类腌制配比等核心工艺，掌握不同食材的处理方案。
采用「三阶段渐进式」教学法：
阶段：示范教学（导师全程演示标准流程）
第二阶段：分解练习（分步骤掌握关键技法）
第三阶段：综合实训（完整菜品制作考核）
① 原料采购标准手册发放
② 设备维护保养视频教程
③ 学员专属配方加密管理
④ 结业作品盲测评审制度
课程采用滚动开班模式，学员可根据自身时间安排选择上午班（09:00-12:00）或下午班（14:00-17:00）。教学材料包含《铁板烧工艺标准手册》及《核心配方图鉴》，支持技术迭代后的免费复训服务。
