- 以研究和传授技术配方为核心的教学团队；
- 18年专注小吃培训,提供全面的小吃创业服务,完善的教学模式；
- 特色小吃、面食饼类、西点甜点、西式快餐、主食早点、烧烤卤菜等
400-882-5311
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源自山东单县的羊肉汤作为非物质文化遗产，其熬制技艺在杭州餐饮培训中心得到系统性传承。学员将通过本课程掌握包括羊骨预处理、中药材配伍、文火慢炖等23道核心工序，了解汤色乳白形成的科学原理。
| 教学单元 | 实操要点 |
|---|---|
| 原料甄选 | 羊肉部位选择标准、骨肉配比原则、中药材采购指南 |
| 预处理工艺 | 去膻五步法、骨肉分离技巧、药材浸泡时长控制 |
| 熬制技术 | 火候三段式调控、撇沫时机、调味品投放顺序 |
采用"3+3"教学模式：3天集中实训配合3周线上辅导，确保每位学员完成不少于20锅次的完整熬制训练。建立学员作品档案，提供3次免费复训机会。
技术更新承诺：每年免费获取配方升级资料，重大工艺改良可申请专项进修。
"系统掌握原料成本核算方法后，门店毛利率稳定在68%以上，汤品复购率较培训前提升40%"
—— 拱墅区学员李记汤馆主理人
