- 以研究和传授技术配方为核心的教学团队；
- 18年专注小吃培训,提供全面的小吃创业服务,完善的教学模式；
- 特色小吃、面食饼类、西点甜点、西式快餐、主食早点、烧烤卤菜等
400-882-5311
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掌握正宗卤菜烤鸭技术已成为餐饮创业的热门选择。蜀湘情缘培训中心特别设计模块化教学方案，从选材到成品销售形成完整技术链条，学员可系统学习果木烤制工艺与秘制卤水调配技巧。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 活禽筛选标准、预处理工艺、保鲜技巧 |
| 卤制工艺 | 香料配比公式、卤水养护要诀、入味控制 |
| 烤制技术 | 果木选材标准、火候控制图谱、上色技巧 |
采用分阶段渐进式教学，首日重点掌握原料预处理与基础卤制，次日开始烤制实操训练。课程包含三次完整制作流程演练，确保学员能独立完成从活禽处理到成品包装的全过程。
实行「三不限」教学政策：不限学习时长、不限操作次数、不限配方提问。建立学员技术档案，结业后提供三个月技术跟踪指导，定期更新配方改良方案。
