- 以研究和传授技术配方为核心的教学团队；
- 18年专注小吃培训,提供全面的小吃创业服务,完善的教学模式；
- 特色小吃、面食饼类、西点甜点、西式快餐、主食早点、烧烤卤菜等
400-882-5311
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在杭城美食文化中，杂粮面点占据着独特地位。本培训课程深度解析杂粮面食制作精髓，特别针对玉米粉、黑米粉等八种常见杂粮原料，系统传授发酵控制、造型技法等核心工艺。
| 课程模块 | 技术要点 | 培训成果 |
|---|---|---|
| 杂粮馒头系列 | 原料配比/发酵控制/蒸制火候 | 掌握8种杂粮馒头制作 |
| 创意花卷制作 | 造型技法/调味技巧/层次处理 | 完成6种花式花卷 |
| 狮子头专修 | 肉质选择/摔打工艺/酱汁调配 | 独立制作标准狮子头 |
教学体系包含三大技术模块：杂粮原料处理、面食发酵控制、传统美食创新。学员将从认识杂粮特性开始，逐步掌握不同杂粮的吸水率、发酵时间等关键技术参数。
» 原料实操：每日新鲜杂粮原料供应
» 设备支持：专业醒发箱、蒸制设备配置
» 配方传授：核心配料比例完全公开
采用阶梯式教学法，前三天掌握基础发酵和蒸制技术，中期进行造型专项训练，后期完成产品标准化制作。平均6-8天可独立操作，复杂情况不超过10天。
✓ 签订书面培训协议
✓ 原料损耗全程包干
✓ 技术配方完全公开
✓ 结业标准量化考核
