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| 教学阶段 | 技术要点 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 32种香辛料辨识、卤汤PH值调控、食材预处理 | 独立完成原料采购清单制作 |
| 核心工艺 | 上色技术、卤制温度曲线、保鲜工艺 | 掌握标准化生产流程 |
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