- 成立多年,实操教学,不会不收钱,你值得信赖；
- 以技术为核心基准,为广大学员提供正宗,专业的技术培训；
- 12年办学经验,特色小吃、烧烤、奶茶等正规小吃技术培训基地。
400-882-5311
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随着夜市经济的蓬勃发展，食尚香餐饮培训机构针对市场需求推出专项炸鸡锁骨技术课程。课程设置涵盖原料甄选、口味调配、油温控制等23项核心技术要点。
| 技术模块 | 实操要点 | 质量控制标准 |
|---|---|---|
| 腌制工艺 | 精准配比7种调味料 真空滚揉时长控制 | 肉质含水量≥65% 渗透均匀度检测 |
| 裹粉技术 | 三层裹粉手法 淀粉-面粉黄金比例 | 鳞片成型度检测 挂糊脱落率≤3% |
| 炸制工艺 | 双锅温度控制法 复炸时机把控 | 含油率≤15% 色泽均匀度检测 |
配置德国进口恒温炸炉进行实操训练，学员需完成30炉次标准操作考核
通过原料损耗监控系统，掌握日均500份产量的成本控制方案
提供人流量热力图分析工具
租金回报率测算模型
优选5家认证供应商
提供设备分期方案
课程包含季度技术更新机制，学员可定期获取新研发的藤椒、蒜香等6种创新口味配方。针对区域口味差异，提供个性化调味方案定制服务。
