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• 设备支持：配备专业烤鱼操作台与智能控温设备
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• 实操保障：每日现杀活鱼处理实操训练
| 培训阶段 | 关键技术要点 | 成果输出 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原材料甄选标准/成本核算方法/食品安全规范 | 掌握食材采购验收全流程 |
| 核心工艺 | 活鱼宰杀技巧/秘制酱料熬制/炭火控制要诀 | 独立完成8种流行口味制作 |
| 创业实践 | 菜单定价策略/后厨动线规划/设备采购清单 | 具备独立开店运营能力 |
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