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源自安徽的淮南牛肉汤经过百年传承,已成为国民级特色小吃。食尚香教研团队历时三年研发,将传统工艺与现代餐饮标准相结合,形成系统化教学体系。培训过程注重三大核心要素:秘制调料配比精准度、骨汤熬制火候控制、成品出餐标准化流程。
教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
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原料甄选 | 牛骨部位选择/香料采购渠道 | 具备独立选材能力 |
核心配方 | 26味香料配比/红油炼制工艺 | 误差控制在0.5%内 |
设备操作 | 专业熬汤设备使用/温度控制 | 独立完成设备调试 |
"系统学习后单店日销量提升300%,核心配方稳定性得到客户认可"
——毕业学员王先生
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