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400-882-5311
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| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握技能 |
|---|---|---|
| 食材预处理 | • 根茎类食材切削技法 • 海鲜类去腥处理工艺 • 丸类制品火候控制 | • 掌握30种蔬菜预处理 • 15种丸类煮制技巧 |
| 汤底熬制 | • 昆布柴鱼黄金比例 • 24小时汤底养护 • 区域性口味调整 | • 独立完成汤底制作 • 掌握5种风味调整 |
| 开店实操 | • 设备采购成本控制 • 动线设计实操训练 • 外卖套餐组合策略 | • 完成开店成本核算 • 制定营销计划书 |
配备专业关东煮机、恒温煮锅、食材保鲜柜等设备，模拟真实店铺操作环境
由10年以上日料主厨及连锁餐饮经理组成教学组，实行3对1指导模式
从开店选址到运营管理全程帮扶，提供标准化操作手册与季度新品更新
