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食尚香餐饮培训机构深耕豆制品教学领域,针对市场需求研发特色豆腐脑课程。课程设置涵盖原料甄选、工艺改良、口味调试等核心环节,注重培养学员独立操作与配方创新能力。
教学模块 | 具体实施 |
设备支持 | 配置专业磨浆机、点卤设备、恒温蒸煮装置等二十余种专用器械 |
品控管理 | 建立原料验收标准与成品检测流程,确保口感稳定性 |
创业帮扶 | 提供选址评估模板、设备采购清单、VI设计样稿等开店资料包 |
教学阶段 | 技术要点 | 能力培养 |
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基础夯实期 | 黄豆浸泡时长控制、磨浆细度标准、凝固剂配比计算 | 掌握豆浆浓度检测与PH值调节方法 |
风味创新期 | 南北口味酱料调配、浇头制作工艺、保温设备使用 | 独立完成甜咸两种风味产品的标准化出品 |
商业应用期 | 成本核算模型、设备维护流程、食品安全规范 | 具备单店日均200碗产品的量产能力 |
√ 提供原料采购渠道清单与供应商比价指导
√ 免费获赠电子版《早餐店运营手册》
√ 结业后享受终身技术咨询服务