| 技术模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 基础理论 | 冰淇淋文化发展史、设备选型指南、原料科学配比原理、食品安全规范 |
| 意式冰淇淋 | 经典Gelato制作、水果雪芭调配、优格冰淇淋、特色造型技法（心形/花瓣/立体造型） |
| 创新产品 | 分子冰淇淋、低糖健康系列、鸡尾酒风味冰淇淋、网红造型甜品 |
| 选址评估 | 商圈消费力分析、竞品调研方法、动线设计要点 |
| 产品定价 | 成本核算模型、季节菜单设计、套餐组合策略 |
| 营销支持 | 新媒体运营指导、节日营销方案、会员系统搭建 |
| 项目 | 数据 | 说明 |
|---|---|---|
| 单杯原料成本 | 0.85元 | 含蛋筒及装饰 |
| 建议零售价 | 8-15元 | 根据产品复杂度定价 |
| 日均销售量 | 150-300杯 | 商圈实际运营数据 |
注：成本核算基于2023年南京地区原料采购均价
培训周期：5-15天（根据学员进度灵活调整）
教学承诺：不限学时直至独立操作达标
