南京双皮奶培训

食尚香培训特色解析

在南京食尚香实训基地，学员将亲历完整的双皮奶制作工艺传承。培训体系包含食材甄选标准、奶皮成型秘诀、调味比例把控三大模块，特别针对芒果、抹茶等流行口味进行专项突破训练。

核心教学模块详解

• 原料处理技术： 详解全脂牛奶与植物奶的配比差异，传授蛋清分离与糖分融合的黄金比例
• 设备操作规范： 蒸煮器具的温度调控技巧，冷藏设备的合理使用方案
• 品控标准体系： 奶皮厚度检测方法，成品口感评估的量化指标

风味拓展训练

实训进度安排

1. 阶段重点攻克原料筛选与基础奶浆调配
2. 第二阶段专项训练蒸制火候与成型控制
3. 第三阶段进行产品创新与市场定位实战

教学过程中配置高清操作录像回放系统，学员可通过多角度拍摄画面复盘操作细节，显著提升技术掌握效率。

技术传承溯源

课程融合顺德传统技法与现代食品科学，特别解密清末工艺中的柴火控温秘诀。教学团队经三年研发，成功将古法制作时间由4小时缩短至90分钟，同时完整保留双皮奶特有的乳脂香气。