| 温州风味瘦肉丸 | 潮汕手打肉丸 |
| 闽南特色肉羹 | 创新养生肉丸 |
学员需独立完成从原料采购到成品出餐的全流程操作，包括：精准控制肉浆粘度、把握煮制火候时间、调配特色蘸料等关键环节，直至成品达到Q弹爽口、久煮不散的行业标准。
采用分段式渐进教学法，首阶段理论讲解原料理化特性，第二阶段演示标准化制作流程，第三阶段学员在督导下进行实操训练。教学周期根据学员掌握进度灵活调整，确保技术要领完全消化吸收。
课程特别增设店铺运营模块，涵盖设备采购指南、成本控制方法、产品定价策略等实用内容，帮助学员建立从技术到经营的系统认知。
Q：无餐饮经验能否学习？
课程设计包含基础烹饪教学，通过分步拆解教学确保零起点学员掌握核心技术。
Q：原料供应如何解决？
教学期间提供本地优质供应商名录，并指导建立长期稳定采购渠道。
