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南京剁椒鱼头培训

南京剁椒鱼头培训

授课机构: 南京食尚香小吃培训

上课地点: 南京校区

成交/评价:

联系电话: 400-882-5311

南京剁椒鱼头培训课程详情

南京特色剁椒鱼头教学实拍

烹饪技艺传承新选择

南京食尚香培训中心专注餐饮技术传承,采用"核心配方解密+全流程实操"教学模式。针对鱼头类菜品研发系统课程,特别在火候掌控、调料配比等关键环节设置专项训练模块。

课程体系解析

  • 食材甄选:活鱼现杀处理标准教学
  • 刀工专项:鱼头改刀技巧分解演示
  • 秘制配方:三代传承剁椒酱调配工艺
  • 火候控制:蒸制时间与温度精准把握

实训项目明细表

模块 实训内容 课时
基础处理 鲜鱼宰杀与清洗标准流程 4课时
核心工艺 剁椒酱发酵与调味技术 6课时

实操教学优势

培训中心配置专业后厨实训场地,按1:1比例还原餐饮门店操作环境。学员从食材预处理开始全程实操,导师现场指导每个操作细节,确保技术要领完全掌握。

技术延伸方向

掌握基础技法后,学员可进阶学习多种衍生菜品制作:

  • 开胃鱼头的酸辣味型调制
  • 麻辣鱼头的红油炼制技巧
  • 双椒鱼头的分层调味工艺