烧烤技术培训着重解决食材选择、腌制配方、烤制火候三大技术难点。教学过程中采用理论讲解与现场实操相结合的模式，学员可亲手操作全套烧烤设备，实时获得师傅的技法纠正。
| 技术模块 | 培训要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础处理 | 食材分切标准/去腥技巧 | 牛肉纹理处理/蔬菜预处理 |
| 酱料体系 | 6种核心酱料配方 | 辣味酱/果香酱调配 |
| 烤制工艺 | 碳火控制/烤网清洁 | 整鸡烤制/蔬菜火候 |
教学涵盖牛羊肉分切技巧、海鲜类预处理工序、蔬菜保鲜处理等专项技术。重点讲解不同部位肉质的腌制时长差异，传授保持食材鲜嫩度的独家处理方法。
完整传授包括香辣干料、蒜蓉酱、果味腌料等8种调味料的制作流程，特别演示如何通过中药材配比提升调味料的层次感。
课程融合传统朝鲜族烤肉技法与现代餐饮标准，独创分阶段考核体系。学员需通过食材处理、酱料调配、成品烤制三项实操考核，确保完全掌握核心技术。
结业学员可获赠电子版《烧烤店运营手册》，包含设备采购指南、菜单设计模板、成本控制表格等实用工具。定期举办校友交流会，分享最新行业动态。
