| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 深海鱿鱼筛选标准、保鲜工艺、去皮技巧 |
| 调味配方 | 15种秘制腌料配比、裹浆粉黄金比例调配 |
| 油炸工艺 | 油温精准控制、专利脱油设备操作规范 |
课程设置采用分阶段进阶模式，首日重点讲解鱿鱼生物学特性与营养价值，通过实物解剖演示帮助学员理解食材结构。次日进行基础腌料配制训练，强调精准计量与风味调试技巧。
核心炸制环节配备智能温控设备，学员可实时观察不同油温下的成品差异。实践环节设置故障模拟训练，包括油温突变应急处理、裹浆过厚补救方案等实战技巧。
实行小班循环授课制，每期学员不超过8人，配置专职辅导教师进行个性化指导。建立学员成长档案，记录各阶段操作数据，结业前需通过盲测考核，确保成品达到商业标准。
培训周期包含3日集中训练+30日在线答疑，后续提供配方升级服务。合作供应商网络覆盖华东地区，可协助学员建立稳定原料采购渠道。
