课程采用五维教学体系，从原料鉴别到开店运营全程覆盖。学员可掌握三十余款港式经典甜品配方，包含芒果班戟、杨枝甘露等爆款产品的标准化制作流程。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 原料特性分析 | 食材保鲜实验 |
| 核心工艺 | 糖水熬制技巧 | 芒果西米露制作 |
| 产品创新 | 季节性产品研发 | 冬季热饮开发 |
教学采用阶梯式推进模式，首阶段进行设备操作规范培训，重点讲解电磁炉温控、搅拌器转速调节等关键技术参数。第二阶段进入配方实操，学员需独立完成从原料称量到成品装饰的全流程操作。
建立三级品控制度：学员作品需通过导师品鉴、学员互评、模拟顾客评分三个环节考核。设置原料损耗率、出品速度、卫生标准等六项关键考核指标。
结业学员可定期参加新品研讨会，获取当季流行饮品的研发资料。培训机构每季度更新配方数据库，提供原料供应链优化方案。
