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南京炭烧牛蛙培训

南京炭烧牛蛙培训

授课机构： 南京食为先小吃培训

上课地点： 江宁校区

成交/评价：

联系电话： 400-882-5311

南京炭烧牛蛙培训课程详情

炭烧牛蛙核心技术解析

掌握地道炭烧牛蛙制作工艺，需从原料筛选开始突破。精选800-1000克鲜活牛蛙，搭配36味草本香料秘制腌料，经古法炭烤工艺淬炼，形成外酥里嫩的独特口感。

炭烧牛蛙制作过程

教学体系三大模块

  • √ 原料科学：生物活性检测标准/香料配伍原理
  • √ 工艺控制：炭火温度梯度/翻烤时间控制
  • √ 产品创新：12种味型开发/季节限定配方

培训质量保障体系

保障项目 具体措施
教学监督 双师督导制+学员评分系统
设备支持 专业级炭烤设备实操训练
后续服务 开店指导+季度技术升级

阶段性教学成果

培训首周重点突破原料处理技术，学员需独立完成牛蛙宰杀、腌制、穿串等基础工序。第二周进入炭烤实战阶段，通过温度监控设备掌握火候控制技巧。

结业标准

  • √ 独立完成30份标准出品
  • √ 口味盲测≥90%
  • √ 单份制作时间≤8分钟
  • √ 成本控制误差±2%
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