系统化教学体系涵盖传统挂炉烤鸭的全套制作工艺，从禽类选品到果木炭火掌控，从秘制酱料调配到片鸭刀法演示，每个环节都配备标准化操作规范。
| 实操占比 | 80%以上动手操作 |
| 教学承诺 | 签署书面培训协议 |
| 技术迭代 | 免费配方升级服务 |
解析餐饮行业卫生标准，传授食品安全管理体系建立方法，详解设备维护保养周期表，演示成本核算模板使用方法。
主厨现场分解烤制全流程，重点演示火候控制三要素：炭量配比、通风调节、翻烤节奏，同步讲解异常状况应急处理方案。
学员独立完成从原料处理到成品出餐的全流程操作，导师现场进行十二项关键点考核，直至达到行业出品标准。
