| 课程模块 | 教学要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 食材甄选 | 凤爪分级标准/香料鉴别/泡椒品质把控 | 30% |
| 配方工艺 | 经典配方解析/辣度调控/腌制技巧 | 50% |
| 开店指导 | 设备配置/成本核算/店铺运营 | 20% |
? 阶段：味觉开发训练
- 经典口味品鉴分析
- 区域口味差异比较
? 第二阶段：核心工艺实操
- 精准称量配料实践
- 温度时间控制要点
Q：无餐饮经验能否参加培训？
A：课程设置包含基础操作指导模块，从刀具使用到食材处理均有系统教学。
Q：配方是否会过时？
A：教学团队每季度更新配方库，结业学员可终身获取新配方。
