| 教学阶段 | 核心技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料选配 | 肉类部位选择、淀粉配比技巧、调味料黄金比例 | 30% |
| 成型工艺 | 手工摔打技法、定型火候控制、弹性保持秘诀 | 45% |
| 商业应用 | 产品标准化流程、成本核算方法、店铺运营策略 | 25% |
► 独立完成原料采购合格率 ≥98%
► 成品弹性检测达标率
► 单日产能标准 ≥2000粒
► 口味盲测 ≥95%
配备专业中央厨房实训场地，采用商用级设备进行教学演示。提供原料采购渠道清单、设备选型指南、成本核算模板等创业配套资料包，结业学员可申请开业督导实地指导服务。
注：课程实施动态更新机制，每季度根据市场反馈优化教学内容，确保技术方案符合最新消费趋势。学员档案永久保存，可随时申请技术复训。
