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南京盐水鸭培训

南京盐水鸭培训

授课机构： 南京食为先小吃培训

上课地点： 江宁校区

成交/评价：

联系电话： 400-882-5311

南京盐水鸭培训课程详情

盐水鸭制作教学

传统工艺传承课程

本课程深度解析南京盐水鸭制作精髓，涵盖活禽筛选、腌制配方、卤煮火候等28道核心工序。学员将在国家级烹饪技师指导下，掌握从原料处理到成品包装的全流程标准化操作。

课程核心模块

教学阶段 实操内容 技术要点
原料处理 活禽检验与初加工 新鲜度判断标准、清洗去杂技巧
腌制工艺 盐卤配方调配 温度控制与渗透时间计算
卤制工序 老汤养护与调味 火候掌控与香料配比

教学保障体系

  • 1 现场试学机制：提供成品品鉴与操作观摩
  • 2 签约教学协议：明确双方权利义务关系
  • 3 质量追踪服务：结业后提供三年技术咨询

特别教学服务

学员可获赠《卤味店运营手册》，内含设备采购清单、成本核算模板、门店陈设方案等实用工具。结业作品通过质检考核者，可获得官方认证的技术资格证书。

常见问题解答

Q：课程是否包含开店指导？
课程设置独立模块讲解选址策略、证照办理、菜单设计等创业必备知识，并提供合作供应商名录。
Q：教学周期如何安排？
采取弹性学时制度，平均掌握周期为5-7个工作日，支持晚间及周末班次预约。
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