| 教学模块 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 餐饮管理基础 | 成本核算/菜单设计 | 案例模拟教学 |
| 烹饪技术实训 | 刀工/火候控制 | 灶台实操指导 |
| 食品安全规范 | 卫生标准/存储管理 | 场景化演练 |
建立学员作品盲评制度，由三位以上导师独立打分，设置阶段性技能考核节点，未达标者自动触发免费重修机制。
教学团队包含三位省级烹饪大赛获奖导师，定期邀请金陵饭店行政总厨开展特别讲座，课程内容每季度根据市场反馈更新30%实操案例。
建立毕业生跟踪服务系统，结业后三年内可申请技术升级课程，针对创业学员提供选址评估、设备采购等12项增值服务。
