本课程深度解析酸菜鱼米饭制作全流程，通过理论讲解与后厨实操相结合的方式，帮助学员掌握从食材甄选到成品出餐的完整技术体系。教学团队拥有十年以上餐饮研发经验，采用模块化教学模式提升学习效率。
| 优势维度 | 具体表现 |
|---|---|
| 产品创新 | 单人份套餐设计，翻台率提升50% |
| 口味把控 | 5种汤底配方满足地域化需求 |
| 成本控制 | 食材综合利用率达92% |
现场演示金汤熬制全过程，重点讲解香辛料配比、油温控制、酸菜预处理等关键技术节点，学员通过实时品控记录掌握标准化流程。
在导师监督下独立完成备料、烹制、摆盘全流程，重点训练鱼片厚薄控制（0.2-0.3cm标准）、快速去腥（90秒处理法）、成品保温等实操技能。
