本课程深度解析江南传统美食藏书羊肉的制作精髓，重点培养学员对肉质筛选、香料配比、炖煮火候等关键技术的把控能力。教学团队拥有十五年餐饮培训经验，采用分阶段渐进式教学模式，确保学员从理论到实践的全面掌握。
| 教学阶段 | 内容要点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 羊肉部位选择标准/香料鉴别技巧 | 实物对比教学 |
| 工艺实操 | 去膻技法/炖煮时长控制/调味平衡 | 分组实操训练 |
| 运营指导 | 成本核算/菜单设计/店面布置 | 案例模拟分析 |
签署书面教学效果，学习周期弹性灵活，掌握程度由学员自主确认
结业后享三年技术跟踪指导，定期推送行业动态与配方升级方案
