• 学员遍布全国各地
  • 全国数十大分校同时开课
  • 师资团队规模强大专业师傅实操教学

400-882-5311

南京火焰醉鹅培训

南京火焰醉鹅培训

授课机构: 南京食为先小吃培训

上课地点: 江宁校区

成交/评价:

联系电话: 400-882-5311

南京火焰醉鹅培训课程详情

火焰醉鹅制作教学

课程核心价值

掌握火焰醉鹅从食材筛选到成品出餐的完整技术体系,重点突破酱料研发、火焰控制、食材处理三大技术难点。课程包含12项专利技术应用,特别强化门店标准化操作流程训练。

教学模块 技术要点 掌握标准
酱料研制 21种香料配比/温度控制/发酵工艺 独立完成3种基础酱型调配
火焰技法 酒类选择/燃烧控制/安全规范 连续5次完美火焰效果
运营管理 成本核算/动线设计/品控管理 制作完整运营方案书

教学实施体系

  • ▸ 理论精讲:解析火焰醉鹅的历史演变与风味体系,重点突破食材化学变化原理
  • ▸ 工序拆解:分步演示预处理、腌制、烹制、装盘四阶段28道关键工序
  • ▸ 情景模拟:真实还原高峰期出餐场景,进行多灶台协同作业训练

学员见证

"通过系统学习掌握了酱料自主研发能力,现在门店酱料成本降低40%,顾客回购率提升两倍"

- 秦淮区火焰醉鹅坊李店主

技术保障体系

  • ✓ 设备调试指导
  • ✓ 季度技术更新
  • ✓ 应急问题处理
  • ✓ 供应链对接